第55章[第3页/共6页]

1.买返来的小排先要措置一下，剁小，剁小了才入味。

5.如果对醋的挥发掌控不是特别顺手，能够将醋汁和水淀粉调匀，起锅前放入

7水如果太多前面不好收汁，也影响品相。

红糖

2在沸水中滚一下。撇去浮沫，血沫。（1分钟摆布便能够）

21.直接抹上卡士达酱，加上生果再加一层酥皮再抹上卡士达酱，再加上生果

详细要点以下

3.不消红曲粉或者一些质料，很难做出红色的排骨，但是，让糖色透一点红色是没有题目的

4.插手熔化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉悄悄拌匀；

4用一汤勺料酒，一汤勺生抽，半汤勺老抽，二汤勺香醋将排骨腌渍20分钟。

上面是比较详细的做法

7，待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀

杂果拿破仑：酥皮铺满草莓（士多啤梨）、芒果、蓝莓及红桑子，入口酸酸甜甜的，吃罢不会腻口。

22.最后再加上酥皮便可

这类传统家常菜，虽常见，却也值得我们多花些心机，让浅显的日子，也能过得更精美些。只是现在我很少回父母家，每次归去待上短短几天，也都是懒癌复发，从不开仗下厨。但愿下次再见到母亲，能给她做一盘比当年更甘旨的糖醋排骨。

6.先用大火炸一下然后转成小火渐渐炸，这个时候格外要重视一个不要被烫伤，二要重视不要炸糊，详细时候看小排块大小决定，根基大要闪现深褐色便可

3、重视事项蛋糕与水油酥制成后，先将一盘蛋糕去掉底纸，涂上一层奶油忌林糖，然后在上面盖下水油酥，涂上奶油忌林糖，又将另一盘蛋糕盖压在面上，再涂上奶油忌林糖，用刀切成日字形，把水油酥擦碎撒在每件蛋糕两端中间，留下一些空的位置唧忌林糖即成。

7.起锅前插手醋炒匀，如果没有耐烦，锅中另有一些汤汁，能够用上述勾芡的体例，重视淀粉别放太多，起锅便可

7.放入烤箱180/150c烘烤约20～25分钟取出放凉，即为蛋糕体；

5.用手捏抓均匀

3，在一锅冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用

4.大火烧开，放入生抽、料酒和各种香料，辣椒只是提味，如果但愿味道更重一些，请将辣椒掰开，如果但愿是最原始的糖醋味，则不要加辣椒

13.再折叠。再反复两次次1-3的步调

3.下油，油要充足，油温□□成热，先下姜段再下小排翻炒至大要黄而不焦捞出待用，关火。

独家要点（对应上面的序号）：

16.用叉子再上面扎一些孔，制止烘烤的时候鼓涨

1.将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中；拿破仑蛋糕2.将派皮大要用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏败坏约1小时；