亲近传统的老字号餐厅[第1页/共6页]

3.陶陶居

1.泮溪酒家

陶陶居开业于清朝光绪年间，旧址在广州西关第十甫。当时阿谁处所河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个故乡风景区。一个叫黄澄波的人，见此地没有茶馆酒坊，便盖了一间近百平方米的老式大屋，开了个茶馆。传闻黄的老婆名葡萄，便以此为字号，叫“葡萄居”。运营姑苏式清茶细点，买卖很好。厥后黄老板归天，曾一度停业。1927年，茶馆大王谭杰接办“葡萄居”，招股集资，筹资6万银元，大兴土木，在此重新建店。后因范围过大超支，又向关恒昌钱庄乞助，总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”这名不雅.又从一间茶馆买来了“陶陶居”的匾额，寄意来此喝茶乐也陶陶。陶陶居是广州最驰名誉的茶馆之一，首要运营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。

便宜坊运营的“焖炉烤鸭”是北京烤鸭两大流派之一。其特性是皮酥肉嫩，口味鲜美，又因其烤制过程鸭子不见明火，包管烤鸭大要无杂质，而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国海内贸易局评定为“中国名菜”，便宜坊焖炉烤鸭绝艺已进入北京市非物质文明遗产庇护名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥”，更因营养丰富，口味时髦，遭到消耗者的欢迎，被评为“最具风行菜品”。

4.上海王宝和旅店

全聚德牌匾全聚德-中华闻名老字号，建立于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足生长。1999年1月，“全聚德“被国度工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例办事类中国驰名商标。“全聚德”既陈腐又年青，既传统又当代，正向着“中国第一餐饮，天下一流美食，国际着名品牌”宏伟愿景而奋勇进步！

烤肉季：烤肉季旧时，北都城专卖烤肉的有三大师，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只要烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统上风，成为驰名中外的北京清真风味特性饭店。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，四周是北京风俗旅游区，这给了这家百大哥字号更增加了汗青的厚重。烤肉季位于西城区前海东沿14号。坐落北京闻名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥烤肉季是家有150多年店史的中华老字号。建立于清道光二十八年(公元1848年)。运营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。

企业标记中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司建立，公司阐扬老字号品牌上风，涉足连锁财产开辟、品牌半成品、成品研发等范畴，为企业的可持续生长注入了生机。1996年，东来顺连锁总部建立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁生长门路。

麻皮乳猪：多次获国度表扬的乳猪，脆而不硬，咬落很松化。

1933年，会仙居斜劈面新开了一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄，便在进步炒肝质量上狠下工夫，经心制作，并采纳一系列办法：起首设专人洗肠，洗之前撤除肠头肠尾，以包管味道肥美；其次猪肝选用肝尖部位；再次在利用佐料方面，用上等好酱油代替酱色，用方才问世不久的味之素代替口蘑汤；最后勾芡用的淀粉质量严格把关，购进之前，先冲一碗看看，必须又透明又清澈。这些做法使天兴居也逐步畅旺起来。