第十四章 厨师上阵[第2页/共2页]

“都被打蒙了，我也忘了，仿佛是张甚么特性菜甚么的玩意。”

找来蚊拉，张扬也是有目标的。

两人骂骂咧咧站起来，至今还感觉腿软的不可，拍打玩身上的泥土，范间道：“走，找老迈，必然要让他给我们出头，这回我们叫几十小我来，把他打出翔，让他哭着喊我爸爸。”

这个时候把握的的程度，决定了菜的色香味。

两人对张扬是恨到骨子里了，想两人出道，都是欺负人，何时被人打成如许，的确是不成思议。

炒茄子，茄子吸油，倒的油要比较多，然后将切成条的茄子倒出来，直接开炸。

他们晓得自家儿子练体育的，技艺还不错，只是对方带着凶器，担忧儿子出去以后遭到两人攻击。

这时候就讲究的是一种艺术了。

然后就是切菜，切菜需求的是刀功，是个技术活。

特别是亲身上厨炒菜以后，发明做的味道还挺不错。

至于狠，那是必须的，一刀下去，要深切案板，如许才气堵截菜，如果不狠一点，估计很多菜都连在一起，炒出来的菜一筷子夹起来，就是一长串，很不美妙。

别说，现在的混子脑筋也不是普通的好，还能想到这招。

“不，我还要砸他家店，要不然我咽不下那口气，咦，他家店叫甚么来着？”

“没，那种人，我如何会给钱。”张扬笑了笑，再次安抚几句两老，此事就此揭过。

起首是洗菜，这不消多说，只如果小我都会。

见张扬分开，范间就开骂了：“我曹，这孙子如何这么短长。”

下午，张扬在店里帮手，炒菜切菜，张扬早就学会了。

对于两人的话，张扬一字不漏的被蚊拉传了过来，心底嘲笑，打出翔，谁把谁打出翔还不好说。

之前张爸还想让张扬一心学厨师然后担当家业，但是张扬志不在厨师，最后张爸盯上了大儿子张超，只是明天张良外出不在店里。

这是一道红烧茄子，算是家常菜，张扬将炒锅架在火盆上，凭感受，八成热以后，插手了清油。

看到张扬安然返来，并且没啥事，算是松了一口气，两个阎王爷总算是没来。

这就要求刀工的手速必须快，一个土豆丝切成丝，普通不能超越三十秒，从上案板，到切好丝，三十秒已经是很长的时候。

然后才是下刀，下刀要快准狠，毕竟普通客人用饭，都不成能等候太长时候，要不然就骂人了。

接过爸爸手里的炒锅，张扬很谙练的摇了摇锅，熟谙的感受涌上心头，那种对炒锅的掌控，就像是把握了人生。

并且切菜，要重视的东西很多，切菜快是一个方面，还要准，包管极快的手速的同时，还要精确的判定切出来的菜大小块头根基分歧，不能乱七八糟的。

刘小川厉声道：“对，打出翔，让他本身吃下去。”

刀功可不是一时半会就能练出来的，要经太长时候的熬炼打磨，一步一步，先熟谙手中的菜刀，然后才气切下去。

以是去旅店用饭，普通的菜式都会摆出很多花腔，就算是一盘小小的牛肉，也能突显艺术性，艺术跟切菜的技术有很大的干系。