乌骨鸡——补血的珍禽[第2页/共2页]

服从：这道汤具有补气养阴的服从。合用于体质衰弱、病后衰弱、脾虚泄泻、月经不调等人食用。

做法：

质料：乌鸡肉，大枣，大米，精盐。

做法：

《本草纲目》中记录：“乌骨鸡补血益阴。”女人以血为本，血对于女人来讲是尤其贵重的，女人的平生都要养血。

服从：这道菜具有滋补五脏，加强体质，加强免疫力，延缓朽迈的服从。

2.笋菇炒乌鸡

做法：

质料：乌鸡，红枣，桂圆，枸杞，老姜，大葱，料酒、盐各适当。

质料：冻豆腐，白条乌鸡，西红柿，植物油，料酒、精盐、味精、葱花、姜丝、鲜汤各适当。

（1）将乌鸡清理洁净后切成大块；（2）将锅置于火上，加适当的水，将乌鸡块、花旗参片、花旗参须、红枣、枸杞生姜一同放入锅中，用大火煮沸10分钟后再转为小火煮1～2个小时至肉熟，加适当的盐停止调味，便可。

做法：

（1）将乌鸡洗濯洁净后切成块状；桂圆、枸杞、红枣洗濯洁净；老姜切成片；大葱切成段；（2）将切好的乌鸡放入锅中焯一下；（3）在沙锅中放入适当的水，插手适当的料酒和盐，搅拌均匀；（4）将红枣、桂圆、老姜、葱段、乌鸡块放入锅中煲3～5个小时，便可。