第三十七章 做香肠腊肉[第1页/共2页]

这体例是李清原天下最家常的做法，这是还是李清第一次做腊肉呢，天然是一一遵循步调来做，以包管味道。

李清拿出上午在集市上买的小肠，几次的用水洗濯了几次，又用盐洗濯了几次，得确保洗濯洁净。

“行，没题目，包在我身上了，一会儿我就帮你找人去，只是此主要多少人啊？”大伯很豪放的应下了，又想起人数的题目，开口扣问。

加盐，花椒，辣椒，白糖，姜汁，酒等调味料，把猪肉搅拌均匀，放在盆子里腌制起来。

绑好棉线后，李清烧了一锅子热水，把灌好的腊肠细心的洗濯了下。

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李清实在是比较懒的，以是这事儿当然是越快越好了。

然后拿出些细绳索，也是一截一截的，李清把灌好并绑成末节末节的腊肠，隔两根套上一根绳索，套好后挂到了院子里。

李清在盆子里洗洁净手，畴昔帮手。

“清娃，你来可有甚么事？你没事可不会来我这儿闲逛的。”大伯还是有些体味李清的，没事普通都待在家里，或者是上山去，很少到处闲逛。

且不说会不会让大伯对本身有不好的印象，就是本身内心也过不去这个坎啊。

“清娃，你来了，我这儿忙着，你本身找处所坐”大伯正在厨房里帮手，昂首瞥见李清来了，不慌不忙的号召着。

然后用刀把肉上面的杂质全数刮洁净，之以是刮洁净是不能用水洗肉的。

“大伯，此次我想把水池给清理出来，另有门口的两亩地给翻了，竹林里侧我也想整一整，不晓得要多少人合适？”李清对着大伯说出了他的筹算，既然要找人帮手，一次弄好是最好的，也省的费事，还迟误时候。

“嘿嘿，大伯，我想让你帮我找些人”李清咧嘴一笑，涓滴没有难堪的模样，直接说出了本身的来意。

肉的多少得适当，多了肠衣会爆开，少了就会瘪瘪的。

冷风吼怒，刮得人脸疼，李清拢了拢衣服，加快了脚步，向大伯家走去。

李安逸着没事，关上院门，到地里去了。

趁腌肉的这会时候，李清去空间里拿了一个空的矿泉水瓶子出来。

洗洁净小肠后，李清拿出菜板，又用木头做了块小薄片，开端细心的刮肠衣。

做完了腊肉，李清开端筹办做四川人家家过年都必备的腊肠。

李清拿出方才绑肠衣头的棉线，剪成一截一截的，把腊肠一截一截的绑起来。

等盐冷却以后，李清把炒好的盐仔细心细的抹在刮洁净的肉上面，然后放到小盆子里码好。

把三坛子酒放进空间，每种酒分开放着，以免到时候傻傻分不清。

李清四周转了转，当眼睛瞥见和开端差未几的水池时，在内心要清理的处所，又加上了一个水池。

酿完了酒，李清走进厨房，把一整块的五花肉拿出来，用刀把整块的肉划成两指宽的长条状。

李清把小肠套在矿泉水瓶子的口上，把肠衣的一头用棉线扎紧，一手扶着口儿，一手拿起腌制好了的肉往瓶子的暗语内里灌着。

大伯低头想了一会儿，问李清“你是想多少天弄好？”

刮好了小肠，李清开端弄肉。

李清先把盐倒进锅里，然后插手花椒炒香，然后插手上午赶集时买的八角，香叶，茴香等香料。

李清有些轻微的洁癖，入口的东西，不弄洁净，李清本身都吃不下去。

“是的，大伯，这快入冬了，气候也越来越冷了，我想把地翻一翻，种些甚么也好啊。”李清一边说着，一边在在内心策画着种些甚么好。