第43章 油焖洋葱的味道[第1页/共2页]

他们迫不及待地想要尝一口。

在锅里，洋葱从嫩生生到柔嫩糯糯。一些仍然漫衍在锅中。

在高温下，小虾收回噼噼啪啪的声响。不到十个呼吸的时候，它们变成了金黄的甘旨。

它就像是油炸的洋葱，口感很脆生，底子没有书上所描述的软糯入味。

此时，火候逐步降落，沸油逐步减少。当只剩下三分之二时，徐乐当即燃烧了火。

“请咀嚼吧！”

是以，徐乐特地挑选了这道菜——[油焖洋葱]，以揭示通过奇特的烹调体例和多种食材的应用，他能够激起浅显食材如洋葱的原汁原味。

“但现在，我们将洋葱当作首要食材，采取了特别的油焖体例。在高温下，我们让油渗入到洋葱中，使其变得柔嫩，同时充满了油的香气。”

蔡澜先生的眼睛紧盯着面前的油焖洋葱，非常镇静。

紧接着，口腔中满盈出虾的味道。

他拿起筷子，谨慎翼翼地夹起了一块洋葱。

但是，蔡澜先生从何尝过。

特别是蔡澜先生，他不由鼓掌。

“看起来就像我在油锅里炸了这些洋葱。”

最后，是徐乐以清脆的声音提示了他。

蔡澜先生多年来咀嚼了天下各地的美食，但这是他平生第一次咀嚼到如此浓烈的洋葱香气。

统统这些味道融为一体。

……

并且…徐乐真的做出了这道菜！

他没有想到的是，徐乐竟然会在明天议论起这道菜。

事前筹办好的小虾被扔进了锅中。

“但实际上并不是如许。在烹调的过程中，全部锅中的油温需求达到非常高的程度，也就是沸腾的油温度。”

畴昔了两分钟，徐乐拿起一把小刀，轻松地刺入洋葱。

但是，这道菜的第一口必须由节目组中职位最高的蔡澜先生咀嚼。

毕竟，这一集的主题是“食品的原汁原味”。

他微微一笑。

那就是激起洋葱的味道！

“我现在尝尝看！”

嗖！

蔡澜把洋葱和伴跟着一层金黄油的部分放入口中。

“凡是，当我们烹调时，我们将洋葱作为帮助食材，操纵它奇特的味道来激起其他食材的味道。”

白叟家发明了如许一道少有人知的菜品的烹调体例时，眼睛发亮。这个欣喜就像浅显人俄然中了500万的彩票一样令人镇静！

“太棒了！太短长了！”

这个味道！

徐乐转向大师解释道。

固然他们尚未咀嚼，但仅仅这股香气已经足以挑动胃口。

“但是，【油焖洋葱】这道菜完整分歧。我一向在节制锅里的油温不要太高，保持在约莫70摄氏度摆布。以是，固然看起来像是在煎炸，但实际上更像是在炖煮！”

徐乐说这些话时，世人恍然大悟。

他的话解开了大师的疑虑。

起首冲上来的是洋葱的香气！

启事就在于它的气味刺激性太激烈。

锅中的油终究开端沸腾。

以后，蔡澜尝试在家里制作这道菜好几次，但统统尝试都失利了。

蔡澜愣了一下，然后点了点头。

它非常芳香！

蔡澜读到这道菜的时候也曾试着在家做过。但不管如何尝试，这道菜的味道向来都不对。

洋葱的香气满盈在全部房间，令每小我不由大口吸气。

洋葱是一种气味很浓烈的食材，乃至有很多人没法接管这类味道。

简朴的摆盘已足以让每小我垂涎欲滴。

接下来，跟着洋葱香气的传播，另有一丝微甜。

但是，这道菜最惹人谛视标部分是洋葱的味道。

“统统这些帮助食材和烹调体例都只要一个目标。”

总之，这类味道逐步充满了他的全部口腔。

当它进入口腔时，蔡澜的瞳孔扩大了。