第42章 简单的配料，不简单的菜肴[第1页/共2页]

洋葱非常肥厚，约莫有两厘米的厚度。徐乐把洋葱剥掉外皮，只留下红色的部分，然后切成约莫六厘米长的段落。

乃至……

而这道油焖洋葱，恰是如许一道菜。

人们要晓得，锅里的高高温度是完整分歧的。

徐乐拿出一个锅，往里倒入些许植物油，然后小火加热。

只要在空中覆盖了霜冻以后，洋葱的质地才会变得更加脆爽适口。只要如许的洋葱才气称为初级洋葱。

即便是浅显的洋葱和虾，颠末他奇妙的烹调伎俩，仍然能够披收回美好的味道。

锅里传出嗤嗤的声音。

“这道菜只要一个首要的食材，那就是洋葱。”

徐乐事前筹办的食材差一半的时候就用完了，因而他从速打电话给供应商再送一批来。

“在中国菜肴中，有一道非常驰名的菜叫做『葱烧海参』，深受很多主顾爱好。他们非常喜好这个味道，但也感觉海参太贵。是以，王世祥先生提出了一种新的烹调体例。”

毕竟，公家遍及猜想徐乐必然有一名非常超卓的徒弟，不然他不成能在如此年青的年纪具有如此高超的烹调技术。

以是，徐乐还但愿通过这个节目推行中国美食。

分歧的处统统分歧的水土前提、气候、糊口风俗、信奉和农作物。这也培养了这片地盘上丰富多样的饮食文明。

以“原汁原味的食品”为主题，徐乐想要向观众揭示中国菜的魅力。

不管他说甚么，蔡澜大师都能够融入到节目中。

半分钟后，锅里的油已经变得温热起来，微微冒着泡。这时徐乐把火调到中火，并插手了一些大蒜。

锅里有很多油，现在洋葱完整浸泡在炽热的油中。

中国幅员广宽，资本丰富。在这个面积为1050万平方千米的地盘上，有56个民族。

一分半钟后，洋葱开端变成了金黄色。

翻面后，再煮上一分半钟。

“小虾仁固然与海参的香味附近，但口感分歧。但是，将小虾仁融入这道菜中后，它们揭示出了极佳的兼容性！海鲜的鲜香与洋葱的芳香完美融会，这也是『油焖洋葱』的奇特风味！”

互联网上也有各种百般的猜想。比方，有人猜想徐乐的烹调技能是由清朝的御厨传授的。

在没无益用任何调料前，洋葱已经在适合的油温下披收回香味。

团队里乃至另有两位美食参谋，都是来自北京饭店的厨师。

徐乐轻声嘟囔。

徐乐遴选的洋葱来自北京，并且必须是新奇的，霜降后，还没到气候解冻之前在地上刚采摘的洋葱。

蔡澜大师立即回身，大声叮咛着身后的拍照团队。

“不晓得小厨神是从那里得知这些的？”蔡澜感到猎奇，但他禁止住了猎奇，没有问出口。

徐乐脸上闪现出温和的浅笑，接过事情职员递来的一捆洋葱。

这些洋葱并不是他亲身筹办的，而是节目组给他带来的。不过，刚好合适【油焖洋葱】的严苛要求。

每小我都有本身的奥妙。

毕竟，整天都在厨房繁忙着。这一天是【八岁食堂】开业的第一天，餐厅里非常繁忙。

毕竟，《舌尖上的中国》不但需求记录甘旨好菜的制作过程，还需求描述一道菜肴的地理和文明特性，以及背后的故事。

既然徐乐没有提及这个事情，他也不想多管闲事，本身去探听。

“这些洋葱真的不错。”

这是中国人聪明的精华！

蔡澜大师也感觉这很有能够，但他已经活了很长时候，早已不再那么猎奇。

在分歧温度下烹调能够达到完整分歧的结果和成熟度。

这并不需求特别的烹调技能，也不需求高贵罕见的食材。