第23章 测试新菜[第1页/共2页]

插手半杯水后，再撒入适当的糖，刹时飘散出清爽又辣辣的香味。

火炉传来一声巨响，一团湛蓝的火焰喷涌而出。

然后，他撒上蒜苗，给这道亮泽的菜肴增加了绿色装潢。

一旦咀嚼这道菜，油香就会溢满味蕾。

轰！

徐乐将煮熟的豆腐放入锅中，浸泡在鲜红的酱汁里。

很多人一听到液体沸腾就急着开端勾芡，但如许做会导致烹调时候不敷，食材的味道没法充分融会。

到了一万次今后呢？

接下来，再添入黄酒、酱油、醋和水。

直到香气四溢！

这就是体系空间的最大上风。

这个过程需求充分翻炒。

剩下的一半将在上菜时增加。

他挑选植物籽油是因为其浓稠度更高，能更好地附着在豆腐上。

炖煮一段时候后，徐乐最后一次将酱汁插手。

为了使整道菜更加调和，徐乐插手了一半切碎的辣椒。

“开端吧。”

因而，徐乐开端一次又一次地尝试。

充满等候，徐乐舀起一勺洁白细致的豆腐。

“如果有一碗香喷喷的白米饭就好了。”

然后，他将葱姜添入锅中，均匀翻炒。

另有其他一些小题目，比如豆腐不敷细滑，味道不敷鲜美……

跟着植物籽油的加热，他将切碎的牛肉倒入锅中。

吃到八分饱时，再加上半碗米饭。

此时恰是上菜的最好时候。徐乐晓得不能再迟延了。他立即撒上了一些葱花，然后将菜肴盛在盘子上！

到了一千次今后呢？

接着，他撒入辣椒粉，遵循熟谙的比例。

悄悄搅拌后，徐乐将火调至中小火，并再次插手淀粉。

他必须更加存眷每一次尝试的细节，改进本身的不敷。

要进步烹调技能，最好的体例就是持续不竭的练习。

怀着如许的设法，徐乐在体系空间里练习了整整一个月。

即便豆腐吃完了，他还能舀起酱汁，倒在半碗米饭上，搅拌后，比吃肉还香。

锅中冒起了气泡，伴跟着白烟升腾。

或许很多人会以为在辣菜中插手糖是一种冲突的行动。

他将目光凝集在锅上。

肉馅没有炒得够酥脆。因为他用牛肉替代猪肉，以是烹调体例还需求微调。

接下来，他插手之前切碎的豆瓣酱，再次翻炒均匀！

现在，轮到了这道菜真正的配角——煮熟的豆腐退场。

徐乐敏捷用铲子翻炒着牛肉，牛脂香气当即扑鼻而来，满盈在全部厨房中。

“现在。”

但实际上，一勺糖并不会让整道菜增加过量的甜味，而是使辣味更加甘旨，增加层次感。

锥子辣椒和塔巴斯科辣椒以七比三的比例插手炒锅中，均匀搅拌，开释出它们的香气。

豆腐入口轻化，涓滴不见阻力。

这时，他一向吃到肚子饱，直至身心满足。

这个过程需求三次才气达到完美的浓稠度。

徐乐已经能够设想到一盘麻辣豆腐和一碗白米饭。

酱汁已经辣得实足，但豆腐大要还贫乏一些色采。

但是，他还站在那边一动不动，等候着合适的机会。

徐乐信赖，如果再多炒二十秒摆布，成品会更好。

一份香辣诱人的麻辣豆腐就如许完成了！

但是，即便到了这一步，这道菜还不完整。

一口豆腐，一口饭。

锅稍作加热后，徐乐倒入了适当的植物籽油。

是以，徐乐必须等候最好机会。

“麻辣”和“辛辣”是这道菜的两个首要味道，都必须凸起。

徐乐将未磨碎的辣椒颗粒均匀撒在盘子上。

这意味着豆腐已经炖得差未几了。即便在酱汁稀释之前，它已经充足浓稠，能够挂在锅壁上。

麻辣豆腐的汤汁已经达到最浓稠的状况。