第22章 麻婆豆腐盖浇饭[第1页/共2页]

这远远不敷。

徐乐加热锅子，倒入了一些汉源辣椒，然后用小火渐渐烘烤。

幸亏，徐乐有体系空间。在时候流速放慢365倍的环境下，学习麻婆豆腐并不困难。

"麻婆豆腐饭看起来挺不错的。"

接着，他取出干豆豉，将其洗净，浸泡在水中，然后放入剁碎的豆瓣酱中。

然后再次开端剁碎！

因为女老板脸上有麻子，人们称她为"陈麻婆"。

如果他想吃，他就会挑选它。

要达到极高的境地，起码需求两三年的根本技能。

这就是闻名川菜麻婆豆腐的发源。

"香"——扑灭火，当即上桌。你闻不到豆腐或者泡软豆腐的味道，只能闻到惹人食欲的香气。

徐乐已经把豆腐切成了小块。

特别是，如果徐乐想在外卖市场上有所停顿，油泼面作为主食已经不敷了。

烘烤好的辣椒放到一边晾干。

"烫"——在刚出锅时保持豆腐的温度，最好趁热食用，因为厥后的每一口都会减少新奇出炉豆腐的味道。

所谓的"麻"是指在上菜时要撒上一些胡椒粉，最好是汉源胡椒，它的辣味纯粹。

豆豉的口感融会在豆瓣酱中。

"活"——菜上桌时，蒜苗就像是新长出来的一样。但是，一旦放入口中，一点生涩之感都没有。

豆腐洁白如玉，柔滑如少女的肌肤。

“是时候该扩大菜单了。”

统统的质料都筹办好了。

焯好的豆腐放在一边。

如许做也是为了更好地将辣味融入豆腐中，使得豆腐充满辣味。

徐乐清楚地感遭到了本身烹调技术的范围性。

在这段时候里，徐乐的小摊买卖非常火爆。

这个过程约需20秒，时候不能太长，不然会影响豆腐的口感。

他敏捷赚到了还清这个月抵押存款的钱，银行账户里的余额乃至还超越了20,000元。

以是，徐乐还是挑选了现成的石膏豆腐，因为如许不会影响味道太多。

徐乐轻声念出食谱的名字，然后被"麻婆豆腐饭"吸引住了。

获得了新菜谱后，他直接进入了体系空间开端练习。

徐乐想要学习的就是这类奇特的烹调体例。

剁成小沫！

他将100克郫县豆瓣酱倒在砧板上，用刀将其切成小块。

啪啪的声音传出，辣椒颗粒敏捷变成了藐小的粉末。

他将石膏豆腐放在砧板上。

徐乐用摆布手各持一把菜刀，完整将郫县豆瓣酱剁成小沫。将每一块辣椒都剁成粉末，完整开释此中的辣香味。

豆腐，能够利用石膏豆腐或者腌制豆腐。

她尝试制作的豆腐现在被称为“陈麻婆豆腐”，一向传播至今。

清脆的刀砍在砧板上的声音传了出来。

很快，四周的空间变成了一片浩渺的白雾。

然后另有上等的牛肉馅和两根新奇的蒜苗。

油脂含量高，调料的味道浓烈，以是能够作为一道很好的副菜！

“开端烹调吧！”

又到了尝试新菜的时候，徐乐显得镇静非常。

不过徐乐挑选利用了牛肉馅。

实际上是通过加热来开释辣椒的辣味。

是的，就是擀面杖。

"还是米饭最合适外卖办事。"

徐乐对这类感受已经很熟谙了。

"辣"——是用龙潭寺大红袍胡椒的种子，将其剁成粉末，香辣适口。

咔咔咔…

实在，要想达到完美，连这块豆腐也应当本身脱手制作。

把统统的辣椒颗粒放在一个洁净的板上，用擀面杖完整压碎。

外卖需求起码半个小时乃至更长时候的送餐时候。当食品送到客人手中时，面条早已变得软烂。

实在，挑选麻婆豆腐的启事很简朴…

徐乐面前呈现了一口非常熟谙的厨房灶台。