第六十四章 香煎鸡肉[第1页/共2页]

现在，跟着公众糊口程度的进步，这些风俗已垂垂消逝了，但是闽南人对于鸡肉的偏疼还是仍然存在的。

传闻，此次的美食提拔赛足足有两百多个美食摊位，此中有很多的闽南特性美食，也有很多像是苏仲康如许的创意摒挡，当真能够算是闽南市的一次美食嘉会。

这些演出队的成员大多是不到二十岁的年青人，阿谁年纪的孩子好动，有生机，并且再如何折腾也不会感觉累，刚好很符合舞龙舞狮演出的那股活泼劲，以是当他们舞动起来的时候，弥漫着一股芳华向上的气味。

看着其他摊位上的人忙得不亦乐乎，全部广场一派朝气勃勃的场景，苏仲康也心生欢乐，他看着本身也是筹办得差未几，就筹办出去走一走，看一看。

当他开着这辆小货车赶到时，美食街上早已经是人声鼎沸，他们租好了摊位，开端停业前的筹办了。

在闽南地区，鸡的职位是挺高的。特别是在乡村地区，只要在高朋到临或者拜神明的时候才会在家杀鸡。

因而，苏仲康又看了一会儿以后，就往回走了。沿街的美食摊位真的是很种类繁多，并且也极具特性，每个摊位老板脸上也都带着自傲的神采。

毫无疑问，等下美食街开园的时候，在这个处所必定会很热烈的。固然苏仲康也很想待这边看热烈，但是他晓得这应当是个期望，他那边但是有摊子要顾的，也就现在抽点时候过来看看罢了，等下必定会忙起来的。

比如说，在闽南地区，女人在做月子时喝的是麻油鸡酒，并且必必要放桂圆和红糖，姜之类的滋补食材。病人在病后调度也大多是熬煮一碗浓浓的鸡汤。

再配上一碗浓香四溢，还带着茶叶甘醇的拉面，光是闻着就能让人丁齿生津，流连忘返了。

当苏仲康走到美食街大门的时候，他发明在大门处已经拉起了很多彩色条幅，另有各种彩球，把本来平平无奇的白鹭广场，妆点成一个非常喜气的地点。

他办理了统统的手续，把食材都搬到摊位上后，也开端做起了筹办。

这个茶叶包不但能让高汤味道更加饱满，还能去除高汤中微乎其微的怪味，只留下鸡汤的鲜美。

看来此次的合作会很狠恶！苏仲康固然还是感觉本身有很大的但愿能够胜出，但是看着这些连他都很想尝试的美食，愈发感觉本身等一下必然要火力全开。

起首，他拿起大锅和两只已经措置洁净的整鸡，开大火，开端熬制高汤。并且还把鲜笋丝和香菇等也都放了出来。

那些茶粉可不能这时候就放下去，如果现在给鸡肉敷上了茶粉，等一下香煎的时候，茶粉被火一烤，茶的苦味就会被带出来，全部鸡肉的口感反倒会变差了。

如果他买卖很火爆，这十大锅高汤还远远满足不了络绎不断的主顾时，他也能够顿时打个电话让人送过来，归正他的茶叶包和茶粉是必定充足的。

比及锅里的汤水都烧开了，他改用小火慢炖，并且也连续放入调味料，特别是那袋茶叶包，那但是整锅高汤的点睛之笔。

同时，他也把等下需求用到的去骨鸡腿肉用海盐和黑胡椒粉腌制了一番。

不过，为了要做出这道连老饕都没法顺从的美食，它的前期筹办还是挺多的。

看着这时候还早，他又拿出一大锅，再次熬煮了一锅高汤，这个高汤的火候要足，它的味道才会更好，毕竟在拉面里，高汤算是极其首要的。

比拟之下，这些茶粉就贵重多了。为了让拉面中的鸡肉吃起来更嫩更多汁，口感更好，他还特地把本身还剩下未几的暗香型乌龙茶给匀出了一些，并且用石磨将它们研成极细的粉末。