优雅西餐，美味典范[第2页/共3页]

法度菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

如何点好菜？这里先容一点经历之谈，那就是翻开菜谱后，看哪道菜是以店名定名的，这道菜可千万不要错过。因为那家餐馆是不会拿本身店的名誉来开打趣的，以是他们下工夫做出的菜，必定会好吃的，这道“招牌菜”大师必然要点。

德国人对饮食并不讲究，喜吃生果、奶酪、腊肠、酸菜、土豆等，不求浮华只务实惠营养，起首发明自助快餐。德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节约莫要耗损掉100万公升啤酒。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。

西菜典范――俄式大餐

意式菜肴的特性是：原汁原味，以味浓著称。烹调重视炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等体例见长。

俄式菜肴的名菜有：十锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。

一名美国美食家曾如许说：“日本人用眼睛用饭，摒挡的情势很美；吃我们的西餐，是用鼻子的，以是我们鼻子很大；只要你们巨大的中国人才晓得用舌头用饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，至于味道那是没法同中餐相提并论的。

意大利人爱好面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、色彩、味道的面条起码有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、局馄饨、奶酪局通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

第三个是“Mood”（氛围）；吃西餐讲究环境高雅，氛围调和。必然要有音乐相伴，桌台整齐洁净，统统餐具必然要干净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营建一种浪漫、诱人、淡雅的氛围。

法国人一贯以长于吃并精于吃而闻名，法度大餐至今仍名列天下西菜之首。

西餐这个词是因为它特定的地理位置所决定的。“西”就是西方的意义。普通指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。我们凡是所说的西餐首要包含西欧国度的饮食菜肴，当然同时还包含东欧各国，以及中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。西餐普通以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的首要特性是主料凸起，形色美妙，口味鲜美，营养丰富，供应便利等。西餐大抵可分为法度、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种分歧气势的菜肴。

西菜鼻祖――意式大餐

别的要特别申明的一点是，不要以吃中餐的风俗来对待西餐的点菜题目：即不要对菜谱置之不睬、不要让办事员为你点菜。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜谱点菜的。因为看菜谱、点菜已成了吃西餐的一个必不成少的法度，是一种文雅糊口体例的表示。

第二个是“Music”（音乐）；豪华初级的西餐厅，凡是会有乐队，吹奏一些温和的乐曲，普通的西餐厅也播放一些美好高雅的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集合精力和朋友说话就听不到，在歇息放松时就听获得，这个火候要把握好。