民族不同习俗各异[第2页/共4页]

维吾尔族重主食，不讲究副食，但做菜心须有肉，无肉不成菜。“白面”是平时最好的仪器，常见的面食为“馕”。普通一日三餐，早餐喝奶茶或茶水，吃“馕”，午餐是各种主食，并有副食佐餐，晚餐也为“馕”和茶，偶然也有副食。喜庆节日或待客常吃“抓饭”，这是一种用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱等和大米做成的民族风味的甜饭，因用手抓食，故得名。

抓饭“。

满族人以五谷杂粮为主食，一日三餐，风俗迟早吃干饭或稀饭，中午喜食用黄米或高粱做的饼、糕、馒头、饽饽、豆包、米团子等。

正如维吾尔族群众将馕这类食品生长为民族饮食文明的标记，其他民族也有本身的饮食文明特性。

8．朝鲜族的饮食风俗

4．维吾尔族的饮食风俗

回族人热忱好客，总以好茶好饭接待客人，还以给客人加菜加饭为敬。回族普通不嗜烟和酒，喜好喝茶。回族给客人倒茶、端茶等都利用右手，客人要双手相接，不然视为无礼。

苗族半数以上居住在贵州，其他漫衍在湖南、云南、广西、四川等地。苗族人的食品以大米为主，辅以包谷、小米、高粱、小麦和薯类等杂粮。苗族人最喜食糯米。副食品首要有瓜类、豆类、蔬菜以及作为佐料的辣椒、葱、蒜等。肉类有猪、牛、羊、鸡、鸭及鱼类。

11．白族的饮食风俗

7．藏族的饮食风俗

9．傣族的饮食风俗

傣族首要聚居在云南省西双版纳和德宏地区，在临沧、大理和丽江等地也有漫衍。傣族聚居地盛产水稻，傣族人以大米为主食。最喜好吃糯米，并且能用糯米加工食品，如把糯米装入香竹中烤制成竹筒饭，用芦叶把糯米、花生包成粽子，用米浆蒸成卷粉。用油炸成糯米油果、糯米卷等。

羌族，首要漫衍在四川省的西北山区。羌族居住地山高坡陡，石头多地盘薄，气温较低。羌族聚居地首要产玉米、土豆(马铃薯)、小麦、青稞、荞麦和各种豆类，但产量都不高。蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。羌族人常日吃两餐饭，多为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒，先煮后焖而成)，晚餐多为稀饭加馍馍，早晨还喜好吃“砣砣肉”，喝白酒。“砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大，与豆菜同煮，吃时每人一砣。

还爱吃血肠和白煮猪肉。副食有各种蔬菜。甜食也是满族人爱好的主食。“萨其马点心就是满族的传统食品。别的，满族人也在逢年过节时吃铰子，农历除夕要吃“手扒肉”。

3．回族的饮食风俗

藏族首要漫衍在广宽的青藏高原，聚居在西藏自治区以及青海、甘肃、四川、云南等地的藏族自治州、藏族自治县。藏族信喇嘛教，喇嘛教对藏族的文明微风另有深远的影响。在饮食上，藏族人忌食奇蹄五爪类、禽兽类，如马、驴、骡、鸡、鸭、鹅等。大部分地区的藏族也不食海味及鱼类。藏族能够食用的是偶蹄植物的肉，如牧养的牛、羊、野生的鹿等，蹄都是双瓣的，即偶蹄，其肉才是能够食用的。

朝鲜族的烹调体例以煎、煮、炒、氽、烤等为主，菜肴多平淡、软烂、爽利。朝鲜族喜好吃狗肉、牛肉、鸡、蛋品、海味、大酱和泡菜等。不喜好吃猪肉、羊肉、河鱼，也不喜好吃馒头。常以狗肉接待客人，狗肉的食法极有特性，将煮好的狗肉撕成丝，配以葱丝、姜末、蒜末、香菜、精盐、熟芝麻，食之不腥，香辣爽口。