风味独特的亚洲料理[第1页/共4页]

日本摒挡烹调的特性侧重天然的原味，不容置疑的，“原味”是日本摒挡首要的精力。其烹调体例，非常细致精美，从数小时慢火熬制的高汤、调味与烹调伎俩，均以保存食品的原味为前提。

泰国中部的名菜有：

7、狗肉。

泰式黄咖哩、鱼咖哩、泰式伊斯兰咖哩。

别的，另有盒装冷餐御节摒挡，凡是在新年的首要节日时食用。

6、大麦茶；

名菜有：青木瓜沙拉、生肉沙拉等。

闻名菜式有：

日本摒挡首要分为三类：本膳摒挡、怀石摒挡和会席摒挡与烧烤。

2、韩国泡菜；

除了以上烹调色以外，吃也有学问，必然要“热的摒挡趁热吃”、“冰的摒挡趁冰吃”如此便能够在口感、时候与摒挡食材上才气相互辉映，达到百分之百的绝妙口感。

3.菲律宾菜

日本的室町期间（14世纪）流行茶道，因而呈现了茶宴茶会摒挡。最后的茶会摒挡只是茶道的装点，非常简朴。到了室町末期，变得非常豪华豪侈。厥后，茶道初创人千利休又规复了茶会摒挡本来平淡素朴的脸孔。茶会摒挡尽量在园地和野生方面节俭，主食只用三器：饭碗、汤碗和小碟子。席间另有汤、梅干、生果，偶然还会奉上两三味山珍海味，最后是上茶。

泰国菜有四大菜系，各种菜系有分歧特性。

泰国北部菜

泰东北菜，和老挝菜类似，而米饭则爱吃糯米饭。

日本摒挡是用眼睛咀嚼的摒挡，更精确应当是用五感来咀嚼的摒挡。即：眼――视觉的咀嚼；鼻――嗅觉的咀嚼；耳-听觉的咀嚼；触――触觉的咀嚼；天然另有舌――味觉的咀嚼。然后说到能尝到甚么味道，起首是五味。五味能够同中国摒挡不异，甜酸苦辣咸。并且摒挡还需具有五色，吵嘴赤黄青。五色齐备以后，还需考虑营养均衡。日本料来由五种根基的调度法构成即：切、煮、烤、蒸、炸。和中国摒挡比拟，日本摒挡的烹调法比较纯真。日本摒挡是把季候感浓烈的素材以五味（实为六味，第六种味道是淡。淡则是要求把原质料的原味充分的牵引出来。）、五色、五法为根本，用五感来咀嚼的摒挡。

日本摒挡即“和食”，发源于日本列岛，并逐步生长成为独具日本特性的菜肴。和食要求色天然、味鲜美、形多样、器精美。并且，质料和调度法正视季候感。日本菜按日本人的风俗称为“日本摒挡”。遵循字面的含义来讲，就是把料配好的意义。日本菜是当宿天下上一个首要烹调流派，有它特有的烹调体例微风格，在很多国度和地区都有日餐菜馆和日菜烹调技术，其影响仅次于中餐和西餐。 “日本摒挡”的“理”，它的意义是盛东西的器皿。

普通日本大学里的食堂摒挡首要有两大类――米饭和面条。米饭按配菜又分为咖喱类、炒菜类、油炸类、盖浇饭4类。常见的日本式咖喱有普通的牛肉咖喱、炸肉饼咖喱、炸土豆泥饼咖喱；炒菜类常见的有生姜烧、麻婆豆腐、炒茄子；油炸类常见的有炸大虾、炸蔬菜等。至于用鱼和牡蛎做的油炸摒挡，大抵因为太贵的原因，在黉舍食堂是吃不到的。盖浇饭中常见的有牛肉盖浇饭、猪肉盖浇饭和鸡肉盖浇饭。鸡肉盖浇饭的名字听起来有点残暴，叫“亲子”盖浇饭，就是把鸡肉和鸡蛋烩在一起做成盖浇饭。面条类按照面的加工体例首要分为又白又粗又软的乌冬面，又细又黄的鸡蛋拉面，另有既不白也不黄的荞麦面条等。黉舍摒挡比较便宜，一份饭普通在500日元摆布，如果在内里的摒挡店起码得700~1000日元。