订餐方式和一般的程序[第2页/共2页]

1．订餐前要体味有关宴请活动的各种信息（1）体味赴宴的客大家数。

如果你是单位的宴会停止卖力人，那么在订餐前当真做些事情。订餐的情势随本身的风俗或者便利来定，但是对宴请的一些首要信息却要做足功课。

订餐的普通法度有以下几步：

(3) 打消预订，普通要求在宴会前一个月告诉饭店，如许不收任何用度。如果在宴会前一个礼拜告诉，预订金将不予了偿，还要收取全部宴会用度的5％作为罚金。

固然在订餐时已经给旅店提出了要求，但是为了包管宴请质量，对于大型宴会，还要将两边所同意的事项记实在条约书上并请两边具名，以保障订餐方与旅店的权力。

(4) 遇严峻活动和宴会，应按照与旅店达成的和谈，草拟条约，对于不决事件和需窜改事件，应说明最后确认时面。

（2）体味宴会规格。

（5）体味来宾特别需求。

（4）中西餐宴会、酒会、茶话会等的起点标准用度。

（3）体味来宾民风风俗。

2.面谈餐厅

（7）主理者的唆使、要求、设法。

（9）分歧用度可供选用的酒单。

别的饭店与办宴客户之间可有多少规定或申明，附于条约后背。在签订条约时，为了包管宴会预订的确认，饭店凡是会要求已肯定日期的客户预付必然命量的订金，普通大型宴会为总用度的l0一15％。普通对订金的措置有以下几方面：(1) 如果客户超越饭店规定的期限打消预订，订金将不予了偿，如果对方与饭店有杰出的信誉干系或小型宴会，则不必付订金。

（4）有无席次表、坐位卡、席卡。

2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项：　　（1）宴会的目标和性子。

(2) 申明本身的姓名、单位称呼、电话号码预定内容、特别要求等。

（2）宴会的正式称呼。

(2) 订餐的打消。因为某种启事，预订的宴会除产生变动外，也能够被打消。如打消订餐，应尽早告诉店方和所聘请的客人，并申明打消的启事。

（15）提早、推迟、打消预定宴会的有关规定等。

l.电话订餐

不管用电话还是面谈情势，对已预订过的宴会或其他活动停止变动时，态度要驯良、朴拙。要申明变动的项目、启事，并尽快将措置的信息通报给所聘请的客人，并向客人表示感激。

5、订餐的变动与打消

电传订餐是介于电话餐与信函餐之间的一种预体例，它比信函订餐速率要快，比电话订餐更详细、更精确。

3.信函订餐

3.向中意的餐饮运营单位扣问与订餐相干的信息，普通有关问讯的内容凡是包含：　　（1）是否有空宴会厅。

（11）分歧用度标准的宴会，饭店可供应的办事规格及配套办事项目。