第23章 入临安，世事好繁华（中）[第1页/共2页]

“凉浆”用米饭制成，不管大米还是小米，熬上稠稠的半锅，熬黏今后再加半锅凉水，异化均匀，倒进缸里，盖上盖让它天然发酵。过5、六天，米饭会糖化，再倒出来把稠的滤掉，只要米汁；把米汁用小瓷瓶分盛，放冰桶里镇一镇，凉浆就成了，酸酸甜甜挺好喝。腐败节上坟，除了给亲人摆供，还要洒几盏“凉浆水饭”给孤魂野鬼。凉浆水饭实在就是半发酵的米汁，但是不颠末冰镇，算不上冷饮。

只见前面一条临街，好不热烈，红门绿柱、雕花缚彩、风帘翠幕、迎来送往、车水马龙。不错这就是大宋的一大特性~青楼。

鸨母没懂环境是甚么意义，不过看到鲁西华连连点头，想必是对劲的，必是好话，赶紧笑道，“客人远来，还请勘茶。”

鸨母推开室门，退到一旁，“客人请进。”

鲁西华笑笑，递了两贯铜钱递给鸨母，“茶就不必了，先带我上去坐坐。”

落日西下，莫非本身只能回家了？就在这茫然不知来路的时候，鲁西华听得转角一条街莺莺燕燕，好不热烙，不由快步畴昔，一看，乐了，今晚吃食和留宿有了下落。

“甘草汤”是冰镇甘草水，“药木瓜”是用蜂蜜和好几种中药材把木瓜腌制一番，在用开水煮到发白，捣成泥，然后和冰水异化均匀调制而成的清冷饮料。

“冰雪”近似现在的冰糕。店家在夏季用铜盆接一盆洁净水，水里放糖，也能够再放点儿果汁和果胶，然后端到内里让它结冰。整盆水都冻上今后，运到冰窖里去，来年夏天切割成小块（或者雕成小植物外型），在冷饮店里出售。

“水木瓜”比较简朴。木瓜削皮、去瓤，只留下果肉，切成小方块，泡到冰水内里就成了。“凉水荔枝膏”跟荔枝根基上没干系，属于渴水，主如果用乌梅熬服从胶，然后把果胶融入冰水。

鲁西华递给小二哥五十文钱小费，又叫了一份“药木瓜”和“凉水荔枝膏”总计一百四十文，并让小二哥看看门口有没有甚么小吃，来上一点，早晨再吃大餐。

鲁西华笑着说，“还请妈妈寻个僻静之地，最好是能见窗外盛景之所，我好痛饮一番。”

渴水的制作过程特别费事：找一堆荔枝，或者一堆苹果、李子、橘子、杨梅、葡萄等，总之凡是肥嫩多汁的生果都能够，把它们洗净，去皮去核，只留果汁和果肉倒进锅里，加上净水，大火烧开，再改成小火渐渐熬，熬到将近黏锅的时候，再过滤一遍，把刚才没有择净的残余滤掉，持续熬，一边熬一边搅，直到把水全数熬干，锅里只剩下一大团黏稠的、能够拉出长丝的半透明物质，鲁西华称之为“果胶”。把果胶盛出来，装入小瓷罐，密封严实，甚么时候想喝冷饮，从瓷罐里舀一点出来，和冰水异化均匀，就是渴水。

有没有钱，这时候就能看出来了，初来青楼的客人，为了免得付不出账，需求先揭示一下财力，先奉上香茶一杯，价为数百文到数贯不等。拿的出钱就持续下去，拿不出钱，你也不好持续再呆，只能走人。

鸨母接过铜钱交给旁人，笑道，“客人到是心急，且随我上楼。”

鲁西华扣问店家，这店小二便挨着细细作答。

扣问店家这临安县城内可有堆栈旅店，店家先容了一二，鲁西华沿路一一寻来。成果，这官办的本身身份不敷进不去，这民办的前提太差、睡着不舒畅，另有一个是寺庙，内里也做堆栈运营，但是鲁西华摸摸本身的秃顶，还是不要过量和寺庙打交道，免得本身端的做了和尚。