2咸肉烧蹄髈 ·狐狸[第1页/共6页]

狐狸说，语气里带着一些负气般的意味。

易久被吓到，呆着坐在原地抬头看着狐狸垂垂变形，尖嘴出来以后，玄色的长发里头也竖起了三角形的毛耳朵，尖端有两撮猞猁普通的聪明毛，倒是雪花一样的洁白。

易久便很乖地用手捂住了嘴巴，摇摇摆行，像是一只初生的小企鹅普通晃到了姥爷的中间，然后看着姥爷用长长的竹筷从茶缸里捞出了一小块肉块，搁在茶缸盖子上递给易久。因为小火的久煮，肉块脂肪的部分已经近乎凝冻普通，闪现出半流质的半透明状，饱吸着肉汁而收缩的肉皮闪着虎魄普通的油光，瘦肉边沿的部分被灼出了淡褐的焦色。大抵是因为用耐久泡茶用的茶缸停止烹调的原因，那肉块在非常诱人的香味中还透着淡淡的茶味。别的另有不着名的果香和甜香——那是用熟透的，连果肉已经变成粉质的海棠擦成茸裹着冰糖碎下小磨芝麻油炒成焦糖的味道。

不过，姥爷的特长菜，只要他，另有阿谁……吃过。

山村不比都会，鸡翅膀能够在超市冷柜里买到。乡间想要吃鸡，就必须本身杀，而一只鸡顶多也就两翅膀，烧一顿几主要好几个鸡翅膀，那又是多少只鸡呢……

好久今后他才晓得那是姥爷最特长的一道菜，咸鱼烧蹄髈。用的是故乡湖中特有的十斤以上的野鱼，用稻草麦麸吸去水分，再一层一层裹上粗盐和茶叶梗后风干制成的咸鱼。那咸鱼极大，以是肉也厚，风干后剥去盐壳，外里及其粗糙焦干，如同老树皮普通泛着丑恶的盐花疙瘩，内里却像是少女赤色充沛的脸颊普通的胭脂色。姥爷会用一柄小银刀细细地将咸鱼削出粉色的半透明薄卷，然后一层去骨的蹄髈肉加一层细细的咸鱼，用笋干打底，冰糖果泥老酱油加葱姜蒜等作料，搁在陶制的茶缸里头，封紧今后用蜡烛细细地烧上一整天。比及月上中天，便是肉香四溢，水到渠成的时候。

“哎呀……”

在敞亮的月色下，统统都像是撒上了细细的银粉一样闪着光，易久与姥爷手牵动手走过了屋后的菜园，走过了邻居家的大槐树，走过了羊肠普通盘曲狭小的田间小道。在青草和露水那略带腥味的氛围中，他们披着星光，一步一步地走向了山村前面那黑黝黝的大山。

一声轻笑如同烟云半顺着他的耳郭流过。

姥爷却并没有重视到易久的忿忿不平，他殷勤地揭开了茶缸的盖子。厚厚的陶质容器即便是离了火，也仍然会用残留的余热给里头的肉类加温，这类加工是暖和的，详确的，将统统酱汁的甘旨一点一点压入肉质每一个详确的裂缝里头。之前还在茶缸里闲逛的肉质变成了黏稠的胶质，温和地裹住了每一块滑且软烂的蹄髈肉，将香浓的肉汁锁在了肌肉的丝丝缕缕里头。

那是一个穿戴红衣服的男孩。惨白的脸上镶嵌着一双透明的，黄色的大眼睛。黑漆漆地长发混乱无章地披垂在他被背上，带着湿漉漉的水汽。他握着易久的那只手也一样泛着潮湿的气味，冰冷而柔嫩的触感让易久打了一个激灵。

“你别活力了吧？”

“……”

姥爷收好了茶缸，然后问。

“当年见你都已经是五十年前的事情了，你吃了我五十年的蹄髈，如何也不说些好话。”

姥爷笑眯眯看着狐狸，易久感觉那目光真是和顺，就像是上床前，在舌头底下偷偷藏着的那块冰糖。

几只狐狸愣愣地举着前爪看着姥爷，然后像是受了惊普通，突然缩起脖子，缓慢地四散跑开。啪啪啪，易久耳边顿时响起了一阵慌乱的踩水的声音，他这才敢抬眼看那些狐狸，却发明那些牲口们早就不见踪迹，清澈的湖水里七零八落地掉着几个红色的东西。