第17章 烹饪对比实验[第1页/共2页]

绵软，略带点沙沙的感受。很好吃，在空肚的环境下用来填肚子是一种不错的食品。但也仅止于此了。因为有着先见之明，以是许广陵在食用之时着意咀嚼着其“鲜”的味道，却发明，鲜是有的，但是并不较着。

好嘛，成果已经很较着了，从美味的角度来评价，蒸土豆块完败于粗丝土豆汤，粗丝土豆汤完败于细丝土豆汤。――那是不是把土豆磨成粉，细丝土豆汤又将完败于土豆粉汤呢？

笑咪咪地听完这话，章老把电话又朝机座上一放，嘟嘟嘟嘟嘟嘟……

或者也能够说，如果不是决计的话，很轻易把这鲜忽视畴昔。

不久以后，这丰厚的“一菜两汤”就做好了，当许广陵坐在饭桌前时，身前一排溜地摆着三只碗，从左到右别离是蒸土豆块、粗丝土豆汤、细丝土豆汤。

简朴点说，这二者间差了不止一个层次！

也就是一式打完以后，他会停下来，然后对这一式停止自我的分拆以及析解，设想着为甚么会有如许的行动，它有甚么感化。如此这般，再三推想以后，才开端下一式。

是咕咕作响的肚子提示着许广陵时候的流逝，然后走到床边拿起手机，有点惊奇实在也不是很惊奇地发明时候已经是下午一点了，唔，该犒劳一下肚子了。

而这不记得实在本身就是答案。――不记得那就意味着当时应当是没有特别的、深切的印象。

但见电话铃声响了又断，断了又响，响了又断，然后直待第三次响起，刚才绰不足暇地泡了杯茶的章老这才信手拿起电话，却并没有送到耳边，接着就听到一声暴吼从电话中传出：“该死的，章老头，你竟然敢挂我电话！”

而许广陵也恰是依着这从左到右的挨次别离咀嚼，当然，也是进食了。

“你当我不敢畴昔？等着我！”电话那头仿佛又有点蓄集肝火值的模样。

他当时既非“巧妇”，又没有“好米”，如何能够做出好的米饭来呢？

这是如何回事呢？

蒸土豆块。

“过来啊。从明天起我筹办好好教一教阿谁小家伙，等你过来的时候，让他吊打你。”章老云淡风轻般地说道。

待把三十六式一一拆解结束，许广陵闭目深思了一会，才展开眼来，然后把这三十六式重新到尾又完整地打了一遍。

许广陵感觉今后或者能够尝试一下，但是成果么，难说。

之前许广陵实在仿佛也煮过土豆汤，但当时的土豆汤有没有美味呢？许广陵不记得了。

略微想了一下此中起因，许广陵渐渐地把这碗土豆汤喝完，然掉队行到最后一碗，细丝土豆汤。

然后还是那句话，巧妇难为无米之炊。

明天颠末百度，在晓得土豆含有十八种氨基酸也就是“美味物质”以后，许广陵很想伶仃地煮一味土豆，看看它到底是一种甚么样的滋味。明天恰好，算是实验了。

而颠末这番比对，许广陵也获得了一个开端的结论：食材烹调，若想充分闪现其“味”的话，则应尽能够将之切细、切薄。或者同时，也要考虑到口感的题目，在二者间获得一个最好的综合值。然后在这个刀工措置的根本上，再考虑烹调时火候的把握。

“喂，章老头，你刚才说的，是真的？”电话那头，一道有气无声的声音传来。

取出明天剩下的那半份三个土豆，许广陵略一考虑下，别离对这三个土豆作了三种措置：一是切细丝，明天的那种细丝，也是梦里的那种细丝；二是切粗丝，实在也不如何粗了，就是他昔日炒土豆丝时的切法；三是仅仅把土豆剖成两半。