第46章 鸡髓笋[第1页/共3页]

本来车田岭是一个不大的村落，车夫在路口找人问了一下，旁人指着村里看起来最面子的一处青砖瓦屋奉告他们，那儿就是杨家的屋子。

车夫是上了年纪的人，喜好拉些家常，说着说着便问起他娶了媳妇没，杨家宝有点不美意义隧道，本来家里穷，没有女人肯嫁过来，如本日子好过了，不过倒是忙得很，还没有工夫想这个事呢！

荣大全忙道：“我也去，车田岭路途悠远，马车得走上大半夜，今晚恐怕还得在外过夜，你们两个女孩子去我可不放心。”

“你们可晓得那里能够买到乌鸡？”

“这几天他干活常常都在厨房里磨磨蹭蹭的，我细心察看过，本来他是在偷看别人做菜。”

孟双双一愣：“现在？天都快黑了呀！”

“好，我跟你一起去。”孟双双欢畅道。

冯志海脸上一红：“宁女人过奖了，你不嫌弃我就好。”

宁溪一鼓掌：“好了，好了，就这么定了，冯志海陪我去，明儿一早解缆。”

宁溪接过来：“能够了。”在鸡茸中插手清汤、蛋清、盐和葱油，让他顺着一个方向用力搅拌均匀。

宁溪问荣大全：“荣大哥，您晓得王妃在落空食欲之前最喜好吃甚么吗？”

买来的玉指竹笋遴选十二根大小分歧，品相无缺的，漂洗洁净以后，将竹笋竖着剖开剔去笋心，放入开水锅中滚透，一边忙着一边叮咛冯志海：“你帮我把鸡脯肉去皮去筋以后捶成鸡茸。”

“太好了，我此次来的目标就是想要找到乌鸡，如许吧，此次以后你再帮我多养一些，今后你这儿有多少我要多少。”

荣大全想了想道：“我感觉这小子有点儿心术不正。”

不过她明天只是试做，所用的鸡肉都是浅显的，要想做出最好的结果，质料需得精挑细选，并且那鸡腿骨的骨髓，还得选用乌鸡的腿骨为佳。

“真都雅。”冯志海由衷感慨。

宁溪可惜道：“乌鸡养血益肾，最是滋补，如何就没人晓得吃呢？荣大哥，可不成以帮我探听一下，曾有甚么人养过乌鸡，我想去问问，说不定另有人还留着呢！”

放到当代来讲，这是真正的走地鸡，肉质健壮，滋味鲜美，最是受欢迎的，但是如许的豢养体例，也难怪他说会供不该求了。

孟双双呵呵一笑：“这小子如何俄然变得这么主动了？”

冯志海把他捶好的鸡茸拿给宁溪看：“你看如答应以不？”

因而畴昔拍门，号召他们的是一个年约二十出头的年青男人，自称名叫杨家宝，传闻他家本来穷得很，厥后朝廷鼓励养殖家禽家畜，便以极低的代价包下了家门前面的这座山岭，用来养鸡，本来还担忧养出来卖不出去，没想到这两年吃鸡肉的人越来越多，买卖也越来越好，养的鸡都有点儿供不该求了，这不本年年初才攒了钱盖了这处宽广敞亮的大瓦房，现在这日子是超出越红火了。

宁溪耐烦解释道：“就是满身的羽毛通体乌黑，而骨肉倒是玄色的，可有见过？”

荣大全道：“现在养鸡养得最多，种类最齐备的，莫过于杨家在京郊车田岭上所开的车田养鸡场了，如果说另有谁会留着乌鸡的鸡种，最有能够的就是那儿了。”

鸡骨髓煮好后切成大小均匀的条状备用，宁溪把搅拌好的鸡茸一一在笋心内抹平，呈散开状地在碟中拼成一朵花的形状，笋尖上装点鸡骨髓，而在笋底部装点上去梗的香菜叶。

宁溪在摆好盘的竹笋上淋上清汤，入笼屉中蒸了半晌便即取出，原汤汁入锅，调好味后用水淀粉勾薄欠，淋上鸡油，然后均匀地浇在竹笋上，一碟色香味俱全的鸡髓笋便做好了。