第2章 军中食神系统[第1页/共2页]

所谓四方朝辉，指的是最后定型之时，厨师必须感受面团内杂质和不匀，一边定型，一边最后将面团内部的不匀打散。

“这……甚么玩意？”

这一步陈武足足花了非常钟，才勉强达到体系所说的大要匀而不散，如有油光的程度。

不过很快陈武镇静了起来，给水兵陆战队的大队长伶仃做面，这机遇可贵啊。

看来想要完整把握四承揉面法，没有个十天半个月苦修是不成能办到了。

又过了五分钟，当陈武端着 ‘国士无双面’来到黑脸的郑多达面前的时候，他的鼻血总算也停下来了。

他如何说也是个水兵陆战队的特战……炊事员，但是没想到揉个面团，揉的大气直喘，却还没有达到体系所说的面软而不粘，面团无颗粒，手感均匀，劲道而不干，面团呈水晶状的状况。

任务嘉奖：速率+10。”

快速看了几秒后，陈武感觉有了几分掌控，就对郑多达说：“大队长，真的很抱愧，我给您做碗面吧！不是我吹，我这手打面做的可好吃了，连我班长都说我做得好！”

但当他挑起面条吃了一口后，就完整没有刚才的设法了。

四方朝辉指的是将面团定型。

“面好吃并不必然需求靠配料，一碗好吃的面，也可以是因为面本身。”

但这里有个题目，那就是如何做出让大队长奖饰的面呢？

一听这话陈武更加难了，刚要答复，耳边俄然响起了一个冰冷的机器音：

但最首要的还是面本身，面做的好，就算没有好的汤头和配料，也能够非常好吃。

但以后大队长吃面的速率撤销了陈武心中的疑虑。

郑多达刚吃的时候，陈武还非常严峻。

看着自傲满满的陈武，郑多达点了点头道。

这类拍打看似简朴，但实际却包含诸多讲究，陈武第一次利用四承揉面法，固然有着体系手把手的讲授，但伎俩还是有些生涩。

三阳开元是定型前的最后一步，所谓三阳，指的是腰腿合一，腰马合一，心手合一。

足足拍打了三分钟，陈武才将面团拍打到了体系需求的程度。

感受着脑海中的知识，陈武开端遵循步调揉起了面团。

可现在是凌晨四点，菜还没有运过来呢，厨房里几近啥也没有。

这一步是充分操纵双手手掌的力量，将面团完整扯破再重组，旨在让面团内部达到绝对均匀，没有涓滴颗粒感。

固然面食好吃与否和很多身分有关，就说面吧，一碗面好吃，能够和汤头有关，能够和配料有关。

“此法名曰‘四承揉面法’。一共为四步，别离为一元复始，二龙落雪，三阳开元，四方朝辉。谙练把握四承揉面法后，便即是把握了统统的面食之基。”

“一元复始，何为一元复始？便是让面团回归最原始的状况。现在的面团都不是新奇面团，全都是放过一段的时候的沉面。而好的面团，需求将面回归最新奇的活性状况，如许做出来的面食才会有嚼劲。”

这面确切没有好的汤头和配菜，但这面条和味道和口感实在是棒！面条吸饱了汤汁，入口鲜香，细心咀嚼又能品出面食里特有的甜美，口感劲道弹牙，吃起来非常过瘾！

“好吧，就让我尝尝你这位小同道的技术吧！”

二龙落雪中的二龙是指双手，落雪则是面团中的颗粒。

这碗面没有任何的汤头和配料，只是纯真的用了盐调味，这类面，讲实话吧，要不是有四承揉面法撑着，卖三块钱都多了。

一团好的面团，讲究面软而不粘，手感均匀无颗粒，劲道而不干。

想到这里，陈武二话不说就穿上了围裙，开端揉面。