第56章[第2页/共3页]

食材：葱、姜、蒜、生抽、葵花油、香菜、盐、蔬菜精、虾仁、冬瓜

7、放入葱段和姜片，倒入酱油、老抽翻炒出香味；

2、用刀大力拍蛇的脊骨部分，然后切成4公分摆布是非的段。蛇肉和蛇皮连同大量辣椒、一大块姜、一块桂皮一起入高压锅压抑7、8分钟摆布，

4.插手没过鱼身2-3cm的开水（水要多加些，因为要大火中火熬煮，制止半途水不敷添水），放入葱结。大火滚煮15分钟，放入豆腐，转中火持续煮10分钟。插手萝卜丝，烹入盐，持续炖5分钟便可。最后可放香葱或者香菜调味。喜好稍刺激的口感，也能够调入胡椒粉。

2、葱姜蒜爆出香味，放入虾仁，翻炒一下，变色后，放入少量生抽

6、持续翻炒至色彩红亮；

现在每次我做红烧肉还是会多做一些，并且要多放一些汤汁，只盛出当时吃的一小碗红烧肉和汤汁放入炒锅中将汁收浓稠吃新奇出锅的，剩下的晾凉后我会连同红烧肉肉和汤汁分红小份放入保鲜袋冰箱冷冻保存，本身留一些给mm一些，平时用来炖土豆、炖白菜、炖粉条、煮面条都非常好吃，放点咖喱做成红烧肉咖喱拌米饭更是特别的香，并且更省了做饭的时候~~

1、西红柿洗净去皮，切成小丁；香葱切葱花；大蒜切末；鸡蛋打散备用；

4、将压抑好的蛇肉、蛇皮下到辣椒酱里猛炒，入味后起锅装盘便可。如果不是特别能吃辣的人绝对不要去尝试了，因为我瞥见辣椒占了整道菜的三分之一质量，并且我在偷艺的过程中被披发在氛围中的辣椒味呛得是鼻涕一把、泪一把，不时地大打喷泣，相称不雅。

辣的菜

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3、多放些油烧热后，姜末、蒜末爆锅，煸炒出香味放一大勺祁县豆瓣酱，略炒后放大抵一小碗朝天椒碎末翻炒，然后放一小勺麻辣粉、生抽适当、十三香适当、耗油3小勺摆布、少量水炒成辣椒酱的模样。

1.鲫鱼去鱼鳃，去鱼腹内杂物，把鱼腹内黑膜完整洗净。

8、倒入热水没过五花肉，再放入料酒、八角、桂皮或香叶；

3.放入姜稍炸，放入鲫鱼，一面煎黄后翻面煎。

1、熬糖色；2、焖制的火候和时候；3、最后的收汁；

带皮的五花肉1000克、冰糖80克（也能够用白糖，但用冰糖色彩更亮）、葱段一把（大葱小葱都能够）、生姜5~6片、八角3个、桂皮1小段或香叶2片、酱油1汤勺（浅显的黄豆酱油）、老抽1/2汤勺、食用油1小勺、盐8~10克摆布（按照本身的口味放）、料酒1汤勺

11、插手蒜末，再次煮开后，关火；

他还老是对我提及小时候肉买不到的时候，家里就会买一瓶红烧肉罐头，内里有肉有凝固的汤汁和一层荤油，看起来非常的腻，但是用刚出锅的热米饭舀一勺红烧肉罐头一拌，那味道至今都忘不掉，还说煮面条舀上一大勺再放点蔬菜葱花也是好吃得让人至今回味。记得当年和他谈爱情的时候在他的寝室用电炉子这么做过面条，确切好吃，不过我们已经不再亏肉的胃已不再合适常常这么大口的吃肉了~~

在我们东北做红烧肉最关头的一步就是熬糖色（tangshai读第三声），这个对很多然来讲会有些难度，熬得轻汤汁色彩不红味道太甜，熬得重了糖糊了，汤汁色彩发黑味道发苦，东北炒菜的锅根基都用的是玄色的铁马勺，如果光看色彩偶然会不好辩白，在多次的经历以后我发明了一个好的辩白体例：就是当糖液起浮沫并向两边开端要散开的时候，这时的糖熬得恰到好处，倒入五花肉块直接翻炒便能够了，炒糖色我普通都选用冰糖，做出来的菜非常的亮，看起来更有食欲