第十三章 赤火特制《国士佳人面》完成[第1页/共2页]

他所做的“荷叶汤”，便是作为汤底的关头。

哪怕他大要上占有了天时，获得了各种上风，但是却另有着一个致命的缺点。

首要时候都用来醒面，但本来需求好几个小时的醒面时候，被赤火的改进计划硬生生紧缩到了一个小时。

为了保持《绝代才子面》这类龙须面本身具有的清爽，选用的汤头以平淡鲜美为主，海鲜一类的食材熬煮的汤头最好。

他别的取出了一个锅子，先往内里注水一半，然后将一份莲花叶放入此中，就此开端烹煮。

赤火大抵望了一眼，鱼板、半熟鸡蛋、叉烧、葱丝、海苔，各种配菜已经进入到了他的眼中。

正所谓红花配绿叶，国士配才子，今后不分炊。

“太极气功掌”的伎俩，再度被他应用到了极致。

当配料和汤底摒挡完成后，差未几又要重回原有的环节。

他不会阿飞的伎俩，但却已经极力仿照并做到最好。

这可不是简朴活，当初练习时可没有少断，做到这一步真不轻易。

龙须面的拉法上也有讲究，如果真的去拉的话，那么换来的多数就是面被拉断的结局。

“太极气功掌”确确实在阐扬了首要感化，在贯穿这个伎俩前，他是完整做不到这一步的。

合法赤火还在措置面团之际，他的敌手坂上贤二终究完成了拉面的摒挡。

是的，这里所利用的碗，都是能够用来烹煮。

将拉好的面条用热油过一次，这是为了制止煮面的时候呈现断裂和黏糊。

跟着赤火扒开莲叶之际，花瓣被他以“太极气功掌”的伎俩安闲抖落，白净中带着粉红的面团重新现世，氛围中直接披收回了一股清爽的芳香。

这跟先前一样，既不是《绝代才子面》原有的配方，也不是当代龙须面的配方，而是他的首创。

这固然仍旧需求让人等候，但是已经不再让人感受遥遥无期。

以是……

再加上，原有的鸡汤和味噌作为汤底，对方又以独占手腕措置了拉面。

它哪怕再甘旨，能够和一乐拉面比拟？

赤火在筹办好的大碗中，一一倒入了莲叶汤头，再将面放入汤中，又把其他质料整齐地摆列于面上，汤汁一并倒入，加盖中高火2分钟。

时候已经不知不觉过了将近一个小时，被归正蒸熏了数次，又静置了那么久的面团，也到了重新启出的时候。

这代表赤火劈面团的措置，获得了完整的胜利。

龙须面的拉面伎俩，关头一步就是交叉拉面，几次折叠。

终究摆上案板的是细如发丝的面条，赤火看着一根都没断的面条，不由松了口气。

现在停止醭面，并非是为了拉面便利，而只是为了让面去撤除粘性，使其不轻易粘连。

扣就是拉面的半数次数。

这也是赤火自傲能够胜利的底子启事！

而对于面汤，赤火便分外引进了“叶”。

这此中对于时候的安排当真要做到极其详确，不然真不成能做得那么完美。

现在的面团，大要上就有一种柔嫩感，但却也没有是以显出潮湿感，完整达到了赤火的估计。

所谓的“拉”，并不是真的去“拉”，而是一个“抖”字。

龙须面关头就是要细。如何做到细呢？天然就是要操纵交叉折叠技术，将面拉伸到极致。

将墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片、豌豆荚放入祸中，倒入多少调料后，加盖中高火4分钟。

在醒面结束之前，赤火实际上就已经能够开端筹办其他方面的摒挡。

这个时候，坂上贤二的倒霉身分实际上也已经呈现。