第三十六章 家常菜[第1页/共2页]

究竟证明，庞煖想多了。

“小鲤鱼的脑髓。”王健答道。“小鲤鱼是指三周大的鲤鱼，这个春秋的鲤鱼脑髓最有生机，不像鱼苗味道空淡，又不似成年鲤鱼的凝固僵化。”

待瓦罐里的净水煮沸，厨师就将雄河蚌敲开，用钩子勾住河蚌的蚌肉边沿，让它展开对着瓦罐，河蚌隔沸水约莫一寸间隔。瓦罐里的热气冲上来，河蚌烫得难受，便会有涎水滴出。

庞煖和王子明对于这类酒菜，较着感到不安闲。幸亏，苏烈大叔非常怡然得意，这位做土木工程项目发财的酒场妙手，他轻松应对王匡父子，觥筹交叉间，氛围逐步热烈起来。

但是，这道菜就不一样了。

“云雀的舌头：”王健笑着回道。

盘中的豆腐看上去都成块儿，但因为太嫩，筷子一挑就烂。

“三位将军，请退席吧。”

“那得要多少只云雀呀?”

“这位是【古之恶来】庞煖将军吗？将军在洛阳公车署倒拔垂杨柳的事迹，小子常听家父提及。小子敬将军一杯！”王健奇妙的帮父亲把疏漏补上。

这菜叫雪龙须，采自西域昆仑山的千仞雪壁之上。以每年十月采撷为好。这雪龙须有一个特性，就是任何时候都保持碧绿的色彩。

这回不待王子明发问，王健就对劲的主动先容。

第二道菜端上来，一盘乌黑乌黑的豆腐，配了几片切得极薄的玉兰片。

须知这涎水是河蚌的命汁儿，若不是遇热扳命，这涎水是决计滴不出来的。如此折腾不了几下，雄河蚌就会气味奄奄，此时它的命汁儿也所剩无几了。

王匡的热忱皋牢，让庞煖感觉很难堪。

“这肉片儿这么小巧，的确像瓜籽仁。”苏烈挑着吃了一口，不免惊呼道，“这是甚么肉？这么滑爽！”

这桌家常菜，有点也不家常啊。

王子明用羹匙舀来吃。

“这是甚么豆腐?”

王子明这下被完整惊到了，之前一千只云雀的舌尖，他还没有甚么观点。

那盘瓜籽仁细心一看，本来是熘得红红的圆型薄肉片儿，上面撒了些翡翠葱花，模样非常都雅。

庞煖用汤勺舀了一点尝尝口味。

菜还没开吃，已经三杯酒下肚。

“本日王某真是三生有幸，能够见到洛阳城【西园八校尉】。”王匡声音宏亮，眉宇炯炯有神，穿戴身绿色细鳞铠甲，美满是武人的打扮。

“满是：”

“明天也没有甚么好接待几位将军的。就让厨子筹办些家常菜，为三位将军拂尘。”王健笑着说道。

这下王子明神采更加赤红。

“一千多只。”

王匡和儿子王健对视一眼，笑而不语。

厨师便把这枚河蚌换下，再勾上一枚新奇的。待这河蚌的命汁儿滴得差未几了，再换上一枚。如此换上换下，像如许一碗汤，约莫总得五六百枚雄河蚌。”

“这么多，上哪儿找去?对了，前些日子你们就是在丛林中捕这个。”

最后上来的是汤——说是汤，实在是一碗透底儿的净水，热气腾腾地盛在蛋青色薄胎海碗里。

“这个是豆腐?”王子明问道。

宜阳太守王匡和其儿子王健已经在酒菜间等待了。

“这是用雄河蚌制作的，”王健眯眼儿瞧着薄胎海碗，说道，“这道汤用料固然浅显，但做工却很特别，先把一只瓦罐支在明火炉上，里头放的是净水。瓦罐顶上有一根绳索垂下来，下端安一只勾子。

“大抵两千多条吧。”

说话间，第三道菜也端上了桌，是一盘细若松针的绿茸茸的青菜。