第六章 新菜的试尝[第1页/共2页]

“嗯，行，那我就告诉程徒弟，早晨多做两条！”

鱼头泡饼是一道很轻易让人满足的菜。鱼最好是选用没有净化的野生胖头鱼，其他的香料、配料、作料多达十余种，做法也非常讲究，共有飞水、腌制、侉炖、调味、调色、勾芡、收汁、装盘八道工序。当一个巨大的鱼头被呈上桌时，持箸者都免不了为之侧目。它不但有着年年不足的好彩头，味道也真的鲜美。鱼脸最是鲜嫩；鱼唇最好吃，顺着刺一捋，胶质非常光滑；另有一个叫鱼云的部位满是胶质，像冻儿一样，盛在勺里颤颤巍巍的，放进嘴里，一股脑儿地往喉咙里滑；鱼皮也是诱人的……幸亏鱼头充足大，呼应部位也数倍丰富。再把

“记下来，记下来，今后办事员给客人先容这道菜的时候，能够参考这段话！”赵建国笑道，“这么多好处，说得人不想吃也得吃了！”世人不由得就笑了起来。

“别说了别说，快上菜吧，说得我家冯倩都要流口水了！”冯爱国，也就是冯倩的父亲笑道，“明远，你这辩才但是不错，今后倾销商品必定是把妙手！”方胜和白萍笑得眼睛都眯成了一条缝，儿子争气，到哪都有人夸，再加上方家现在支出余裕，伉俪二人在厂子里也是过得顺风顺水的，这表情天然就是格外的镇静。

当夜色来临海庄时，三家人已经齐聚方家饭店，特地里在二楼开了个大包间，世人围坐在桌前。传闻是方明远提出来的新菜，大师都不由得倍感兴趣。

“香！真香！”赵建国干了多年的食堂，天然是最有发言权的。

“真的？”方明远心中就是一喜。上一世里，都城曾经有过那么一段时候，鱼头泡饼是极其风行，也极对方明远的口味，有那么将近一两年的时候，外出用饭时，只要人稍多一点，方明远就必定会点这道菜。并且他还曾经细心地查过菜谱，试着在家里做过。只是这东西好吃归好吃，做起来倒是有些费事。

方明远也不由食指大动，自从重生以后，这鱼头泡饼可就再没有尝到过了，现在一想起来，满口生津啊。

并且鱼头泡饼是风行菜中为数未几的主副食兼顾、南北风味兼有的菜肴。鱼头以外再点几个小菜，两三小我必定能饱。算下来消耗还不算高。

“好！好吃！太好吃！”赵建国拍案叫绝道，“明远，就凭这道菜，秦西我不敢说，你们方家饭店就是这平地县里的第一家！”

“爷爷奶奶们，第一筷子必然要指向鱼的脸颊，眼睛靠下的部位，那边的肉质最为鲜美，并且富含营养。”说着方明远指导着让办事员夹给方老爷子伉俪和赵建国伉俪四人。

“爷爷奶奶们，叔叔阿姨们，有人说过，吃鱼的密斯更标致，吃鱼的先生更安康，吃鱼的孩子更聪明，吃鱼的民族更畅旺。这话固然夸大一些，但倒是实话。鱼肉所含蛋白质高于别的植物的蛋白质，并且鱼油中含有丰富的维生素，鱼体内，有几种物质是脑构造细胞和细胞构造收集的首要构成部分，它们对清理和硬化血管，降落血脂以及健脑、耽误朽迈等都非常有好处。会吃鱼的人都晓得，吃鱼应吃头，鱼头富含多种无益人体安康的物质，另有津润肌肤的美容感化。”方明远的这番话，立时令席上的很多眼里闪了光。

春节前，方彬曾经和本身唠叨过，要给方家饭店上几个新菜，当时方明远就想起了这道曾经在都城流行一时的菜肴来。只是他没想到不过是几个月前本身随口地那么一说，又大抵地讲了讲此中的要点和烹调的关头，程徒弟竟然就做了出来。