017 爆炒兔肉丁[第1页/共2页]

百合把兔肉装进白瓷盘子里，取一双筷子请升大娘试吃，她不客气地挟一块放进嘴里嚼了嚼，不由瞪大眼，冲百合竖起大拇指。

一时，升大娘说：“你家里可另有兔子没有？有的话，明日送些来，我与你买。”

百合早馋了，宋好年能打兔子，宋家却没有充足的油盐让她来大显技艺，平时或是烤一烤，或是剁碎煮兔肉粥吃，哪有如许一口下去满是油香肉香花椒香来得满足？

迎春眼疾手快，塞给百合一双筷子：“姐，你也吃！”

百合谦善道：“不过是顺手，那里当得起大娘端庄当一门子买卖？”

百合取出兔肉送给两人，两人非常欢畅，今后天然不会难堪于她。

百合悄悄跟迎春说，让她找个便利的器皿装一碗兔肉给她。迎春顺手寻一个粗瓷碗装满肉放在她篮子里，送她出门，只当她要带回家吃。

百合推让再三才承诺下来，又奉上一堆好话，恭维升大娘为人风雅和蔼，柳老爷一家子对她多有倚重如此。

百合取了一盘兔肉的量，加进秋油、葱姜丝、黄酒腌制充足的时候，让小丫头节制火，倒约莫一碗多清油下去，就听迎春在前面重重抽气。

百合客气，升大娘更加对劲，却不肯占她的便宜：“今后你要有新打的野味，都先给我送来，我遵循市道上的代价买，毫不亏了你。”

因而再不客气，和小丫头们一道把剩下的兔肉吃得干清干净，到最后，另有个小丫头捧着盘子，在一大堆花椒里头翻动，不时翻出点碎丁子来过嘴瘾。

柳家灶上一利器具、调料齐备，看得百合有些眼热，忍不住毛遂自荐。

升大娘好歹是见过世面的人，本身吃了几口，让厨房的同僚、帮厨的小丫头也都来尝尝，她刚才目不转睛地看着百合行动，已经看出此中诀窍，把做法记下来，想着过两日就当新菜色，送到柳老爷的饭桌上。

她们靠技术用饭的人，最重有技术的人。百合也不藏私，细细说了要如何重视火候油温，如何用黄酒、葱姜丝去腥，和升大娘说得非常投机。

送到手上的钱都不要，她是傻了吗？

百合浅笑着看迎春一眼，对升大娘道：“绝技不敢当，就是对整治兔肉有点心得。”

油温垂垂降低，扔一捧花椒、几颗八角下去，温油将花椒和八角的香味逼出来，百合捞出香料备用，命小丫头持续加大火，等油温升到最高，倒进兔肉敏捷滑炒开，一变色就离火，借着锅里的余温加秋油、少量盐，洒上一半炸好的花椒，就成了。

“升大娘，不如让我来尝尝。”刚才她炒肉的时候，百合已经看得清楚。这柳升家的做饭的确是一把妙手，但她仿佛更风俗用炖煮的伎俩，兔肉的美味在长时候炖煮当中流失，就没那么好吃了。

待百合告别的时候，柳升家的已经非常赏识百合，要不是传闻她已经结婚，的确想把她许给自家亲侄子。

柳升家的皱皱眉：“兔肉腥臊，不留意就柴，不好做啊。大师随便尝尝罢了。”

刚才升大娘和她不过是闲谈，这闲谈工具不是她李百合，也但是任何一个不足暇的人。等她露一手，升大娘才算对她刮目相看，语气里也多了几分恭敬。

兔肉外酥里嫩，本身的美味被热油锁在当中，涓滴没有散失，花椒的麻香味被高温激得更加诱人，一口下去，半边身子都麻了，却又让人停不下来，只想再次咀嚼如许的刺激。

柳升家的挟起一块尝尝，再次皱眉：“倒也罢了，老是不太好吃。”